✓ Zowel vers vlees als bereide gerechten
✓ Feest- en cateringaanbod op maat
✓ Online bestellen met snelle afhaling
Wagyu bestellen betekent het kiezen van een uitzonderlijk stuk vlees dat zich onderscheidt door zijn extreme marmering en ongekende malsheid. Dit type rundvlees smelt letterlijk in de mond en biedt een smaakervaring die u niet met klassiek vlees kunt vergelijken. Bij Slagerij Dewez selecteren wij dit exclusieve product met de grootste zorg, zodat u telkens opnieuw zeker bent van kwaliteit.
Wagyu is een runderras dat oorspronkelijk uit Japan komt en bekendstaat om zijn uitzonderlijke vetmarmering. Het woord “wagyu” betekent letterlijk “Japanse koe”. Het vlees bevat intramusculair vet dat tijdens de bereiding smelt en zorgt voor een boterzachte structuur en een volle, licht nootachtige smaak. In onze slagerij wordt wagyu met zorg geselecteerd, zodat u bij elke bestelling kunt rekenen op een stuk vers vlees voor elke gelegenheid.
Niet elk stuk wagyu dat u bij ons kunt bestellen, heeft dezelfde kwaliteit. Wagyu wordt beoordeeld volgens strikte criteria waarbij onder andere marmering, kleur, textuur en vetkwaliteit worden geëvalueerd. De bekendste classificatie is de Japanse grading van A1 tot A5, waarbij A5 de hoogste kwaliteit aanduidt. Hoe hoger de score, hoe fijner het vet door het vlees verdeeld zit en hoe intenser de smaakbeleving wordt. Ook genetica speelt een rol: hoe zuiverder het ras, hoe hoger de kwaliteit.
Wanneer u wagyu wilt bestellen, heeft u keuze uit verschillende herkomsten en varianten:
Net zoals bij ander premium vlees, zoals een tomahawk, ligt het verschil vooral in herkomst, marmering en smaakbeleving.
Er zijn verschillende manieren om dit stuk rundvlees te bereiden. Zo kunt u wagyu perfect bakken in de pan, maar ook grillen op de barbecue of bereiden op een bakplaat. Door de intense marmering is het belangrijk om het vlees kort en krachtig te garen, zodat de smaak volledig tot zijn recht komt. Laat het vlees vooraf op kamertemperatuur komen. Wagyu heeft weinig toevoegingen nodig: een eenvoudige kruiding met peper en zout volstaat. Laat het vlees na de bereiding kort rusten.
Wie wagyu wil bestellen met de zekerheid van kwaliteit, kiest voor een aanpak zonder compromissen. Geef uw wensen online door via onze webshop en haal uw vlees af in onze slagerij in Brasschaat, perfect voorbereid en klaar voor gebruik. Zo haalt u niet alleen een exclusief product in huis, maar ook de garantie op een unieke smaakervaring bij elke bereiding.
Heeft u een bestelling of een vraag dan kunt u steeds bellen.
Zaterdag van 8.30 tot 17 uur.
Wekelijkse rustdag: Zondag en Maandag.
